S’il fallait avoir deux raisons d’être optimiste face à l’augmentation de la population humaine et au difficulté qu’elle aura pour se nourrir, ce serait les OGM et les insectes. Les deux ont mauvaise presse, mais les seconds plus que les premiers… Alors, je n’ose imaginer ce que l’on dira des premières fritures de cuisses de sauterelles issues d’OGM ! Car les insectes se mangent. Non seulement ils se mangent, mais ils sont abondants, nutritif et, paraît-il, d’un goût très agréable.

Alors, pourquoi ne pas manger des insectes ? C’est une vieille question que l’on se pose en Occident, mais qui a déjà trouvé une réponse dans bien des régions du monde à bien des époques. Ma foi, une fois les barrières culturelles tombées, je ne crois pas qu’il y ait de véritables problèmes à manger des crevettes terrestres…

Source : Insects as food.